鯉魚(yú)烘干工藝步驟，烘干方法

　　鯉魚(yú)的烘干其一是讓鯉魚(yú)保存得更久一些，其二是使得食用起來(lái)更加的美味，那么我們?cè)诤娓傻臅r(shí)候是怎么進(jìn)行烘干的呢？烘干的步驟是什么？需要注意什么？今天我， 就來(lái)了解了解鯉魚(yú)烘干機(jī)設(shè)備烘干的方法。

　　鯉魚(yú)烘干機(jī)設(shè)備

　　鯉魚(yú)烘干機(jī)設(shè)備是利用蒸發(fā)器在外界中吸收空氣中的熱量然后進(jìn)行給壓縮機(jī)進(jìn)行壓縮成高溫度高壓的氣體，再將這種氣體傳到冷凝器進(jìn)行釋放出熱量來(lái)給鯉魚(yú)烘干，依次這樣循環(huán)就是鯉魚(yú)烘干機(jī)設(shè)備烘干的原理。

　?。?）將新鮮的鯉魚(yú)打撈上來(lái)以后，把魚(yú)的魚(yú)腹剖開(kāi)，處理好魚(yú)的內(nèi)臟。

　　（2）去魚(yú)鰓、魚(yú)鱗。

　?。?）清洗好，進(jìn)行腌制好。

　?。?）腌制好之后，將魚(yú)放入物料篩盤(pán)，裝進(jìn)物料車。

　　烘干步驟

　　因?yàn)楹婵镜孽庺~(yú)，這個(gè)魚(yú)含水量和含油量比較大，所以烘烤時(shí)分為兩個(gè)階段。

　　第 一階段：烘干時(shí)要進(jìn)行低溫烘干，將溫度設(shè)計(jì)在30℃左右，烘烤時(shí)間為20分鐘左右，濕度控制在40%。

　　第二階段：這個(gè)階段溫度在35~40℃左右，繼續(xù)烘烤時(shí)間為8~10個(gè)小時(shí)，濕度控制在15%，然后在經(jīng)行烘烤30個(gè)小時(shí)以后，就可以把魚(yú)干從烤房里拿出來(lái)，檢驗(yàn)品質(zhì)后就可以進(jìn)行包裝。

　　注意事項(xiàng)：

　　我們?cè)诤娓甚庺~(yú)的時(shí)候，需要注意的問(wèn)題是烘干的時(shí)候，需要注意的是烘干的溫度，烘干的如果溫度控制不好的話，那么我們烘干的時(shí)候就無(wú)法保障魚(yú)干的質(zhì)量了。

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